Col Fondo Case Paolin 11,5% 0,75l + doprava nad 2.000,-Kč ZDARMA
TYP: Šumivé víno
OBLAST PRODUKCE: Vinařství Case Paolin, které se nachází v obci Volpago del Montello v provincii Treviso.
HROZNO: 100% Glera.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ: Z výběru hroznů z nejstarší vinice vinařství Case Paolin a 18 hodinové macerace na slupkách vzniká základní víno se silnou osobností a mineralitou. Poté následuje druhé kvašení v láhvi v souladu s tradiční metodou, ale bez procesu zvaného dégorgement (odstranění kalů u šumivých vín). Přítomnost kvasinek na dně láhve svědčí o pravosti a zdraví vína.
CHARAKTERISTIKA: Ve vůni se z počátku jeví náznak žlutého ovoce, který se mění do tónů květin a akátu. Chuť je trvalá, vyvážená, elegantní a minerální.
DOPORUČENÍ K PODÁVÁNÍ: Vhodné ke grilovaným pokrmům.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: Podává se při teplotách mezi 8-10°C.
OBSAH ALKOHOLU: 11,5 % obj.
OBSAH LAHVE: 0,75l
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá italská vína a prosecco |
|---|---|
| Zbytkový cukr prosecco: | Brut |
Emilio Pozzobon, farmář a zakladatel vinařství Case Paolin, koupil roku 1970 panství, na kterém pracovali jeho otec i dědeček. Začal se plně věnovat vinici a své nadšení a nabité znalosti předal i svým synům, Fiegovi, Adelinovi a Mircovi. Dnes již dospělí muži převzali otěže svého otce a vedou vinařství vstříc novému století.
Bratři Pozzobonové se řadí mezi první vinaře z této oblasti, kteří dramaticky snížili množství používaných chemikálií, a to již v 80. letech, kdy pojem bio byl zcela neznámým pojmem. Dlouhá cesta, na kterou se vydali s velkým odhodláním a přesvědčením směrem k přechodu na ekologické hospodaření, byla oceněna certifikací v roce 2012.
