Costa Degli Angeli Case Paolin 2020 0,75l + doprava nad 2.000,-Kč ZDARMA
TYP: Bílé víno
OBLAST PRODUKCE: Severně od provincie Treviso v obci Volpago del Montello.
HROZNO: Manzoni Bianco (vzniklo křížením květů Pinot Blanc a Riesling Renano).
VINIFIKACE A ZRÁNÍ: Získané hrozny jsou zpracovávány jednak studenou macerací, tak i vinifikací tzv. v redukci (bez kontaktu vzduchu během procesu). Hrozny musí zůstat v kontaktu se slupkami po dobu 12-15 hodin před lisováním. Následuje statická dekantace a fermentace při řízené teplotě s vybranými kvasinkami. Na konci kvašení zůstává víno v kontaktu s kvasinkami po dobu minimálně osmi měsíců.
CHARAKTERISTIKA: Barva je slámově žlutá s více či méně zvýrazněnými nazelenalými odlesky. Potěší Vás ovocná a elegantní vůně s lehkými aromatickými tóny. Suchá a vyvážená chuť s dobrou minerální stálostí.
DOPORUČENÍ K PODÁVÁNÍ: Vhodné k chodům s bílým masem a k rybám.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: Podává se při teplotách mezi 10-12°C.
OBSAH ALKOHOLU: 13%.
OBSAH LAHVE: 0,75l
Emilio Pozzobon, farmář a zakladatel vinařství Case Paolin, koupil roku 1970 panství, na kterém pracovali jeho otec i dědeček. Začal se plně věnovat vinici a své nadšení a nabité znalosti předal i svým synům, Fiegovi, Adelinovi a Mircovi. Dnes již dospělí muži převzali otěže svého otce a vedou vinařství vstříc novému století.
Bratři Pozzobonové se řadí mezi první vinaře z této oblasti, kteří dramaticky snížili množství používaných chemikálií, a to již v 80. letech, kdy pojem bio byl zcela neznámým pojmem. Dlouhá cesta, na kterou se vydali s velkým odhodláním a přesvědčením směrem k přechodu na ekologické hospodaření, byla oceněna certifikací v roce 2012.