Rosso del Milio Case Paolin 2019 0,75l
TYP: Červené víno
OBLAST PRODUKCE: Tato směs odrůd Merlot a Carmenère pochází z vinice v oblasti Montello v provincii Bergamo.
HROZNO: 70% Merlot, 30% Carmenère.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ: Hrozny se sklízejí během první dekády října a jsou vinifikovány do červena. Víno se rafinuje v sudech o objemu 25 hl po dobu 12-18 měsíců a v láhvi dalších šest měsíců před uvedením na trh.
CHARAKTERISTIKA: Má přesvědčivou kořeněnou kytici s harmonickou a strukturovanou chutí.
DOPORUČENÍ K PODÁVÁNÍ: Může být kombinováno s červeným masem a sýry.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: Podává se při teplotách mezi 18-20°C.
OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % obj.
OBSAH LAHVE: 0,75l
Emilio Pozzobon, farmář a zakladatel vinařství Case Paolin, koupil roku 1970 panství, na kterém pracovali jeho otec i dědeček. Začal se plně věnovat vinici a své nadšení a nabité znalosti předal i svým synům, Fiegovi, Adelinovi a Mircovi. Dnes již dospělí muži převzali otěže svého otce a vedou vinařství vstříc novému století.
Bratři Pozzobonové se řadí mezi první vinaře z této oblasti, kteří dramaticky snížili množství používaných chemikálií, a to již v 80. letech, kdy pojem bio byl zcela neznámým pojmem. Dlouhá cesta, na kterou se vydali s velkým odhodláním a přesvědčením směrem k přechodu na ekologické hospodaření, byla oceněna certifikací v roce 2012.