Víno pěstují v Balestri Valda podle zásad ekologického zemědělství. Řekli ne, všem herbicidům, pesticidům a chemickým hnojivům. Podporují biodiverzitu, ochranu původních vinic a včel na vinicích, protože jsou si vědomi, jak moc jsou pro život důležité.
Vinice se nacházejí na kopcích v srdci tradiční vinařské oblasti, kde jsou pozemky bohaté a tmavé díky sopečnému původu. Klima je mírné a velkorysé s jižní expozicí, která umožňuje správné hromadění cukrů ve vinné révě vzhledem k vydatnému slunečnímu záření.