La Vecchia Dispensa
Webová stránka značky: La Vecchia Dispensa
"La Vecchia Dispensa" je starobylá acetaia v Castelvetro di Modena, ve které máte možnost objevit autentický tradiční balsamikový ocet z Modeny.
Náš příběh sahá až do počátku XIX století, kdy obě rodiny Pelloni a Tintori začaly stárnout balsamikový ocet do dřevěných sudů, které sloužily jako věno pro dcery. Starobylá Acetaia naší rodiny se nachází v sugestivním prostředí starého města Castelvetro.
Výroba balsamikového octa je jednou z nejvýraznějších tradic nášeho teritoria.
JAKÝ JE TRADIČNÍ BALSAMIKOVÝ OCET MODENA DOP?
Tradiční balsamikový ocet z Modeny DOP se vyrábí z vařeného moštu získaného pouze z vybraných hroznů z okolí Modeny. Vařený mošt pak zraje pomalou acetifikací, přirozeným procesem fermentace a postupným zkoncentrováním získaným dlouhým zráním v sadě vzácných dřevěných sudů, bez přidání aromatických látek.
JAKÉ JSOU VINICE POUŽÍVANÉ PRO BALSAMIKOVÝ OCET MODENA IGP?
Pro výrobu balsamikového octa z Modeny IGP je povoleno následujících sedm různých vinic (bílé i červené hrozny): Trebbiani, Lambruschi, Sangiovese, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni. Při výrobě používáme výhradně hrozny pocházející z místních horských vinic, které rostly na jílovitých pozemcích až do října, abychom získali hrozny obsahující větší množství cukru.
Dopřejte svému tělu kapku zdravého balzamikového octa, který působí příznivě na kardiovaskulární systém, pozitivně ovlivňuje trávení a taktéž má kladný...
Příjemná kombinace hořké a sladké chuti spojená v této italské pochoutce Vás zláká svou nevšedností. Překvapí lehkou kyselostí, která vznikla zjemněním vinného octu sladkým...
Díky spojení dvou kvalitních surovin, BIO vařeného hroznového moštu a organického balzamikového octu Modena, se zrodila tato italská pochoutka, která se vyznačuje jemnou...
Nechte se nadchnout přírodním ovocným kořením obohaceným o jablka a citrusy doplněným o tóny akátového medu. Tato lahodná kulinářská kořenící přísada pochází z Itálie a nese...
Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem